浓香黑芝麻奶油蛋糕
对黑芝麻做出来的一切美食,没有抵抗力,所以,就研究了这款蛋糕,出乎意料的,好评如潮!
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步骤1/13
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蛋白蛋黄分离,放入到两个无油无水的盆中,砂糖,色拉油,放入蛋黄中搅拌均匀。
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步骤2/13
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在蛋黄中加入柠檬汁,清水,柠檬皮屑搅拌均匀
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步骤3/13
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筛入低粉,搅拌均匀。
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步骤4/13
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搅拌至无干粉无颗粒状
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步骤5/13
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蛋白分三次加入砂糖打发至直立三角状态,也就是硬性发泡。
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步骤6/13
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取三分之一蛋白加入蛋黄中,从下往上翻拌的手法拌匀
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步骤7/13
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拌匀后倒入蛋白中,同样手法拌匀
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步骤8/13
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入模具,入炉烘烤,参考时间35分钟,参考温度160度,需要根据自己的烤箱进行调整
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步骤9/13
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蛋糕出炉后分层,放一旁备用。淡奶油打发至缓缓流动状态后加黑芝麻酱,搅打均匀,抹面即可。
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步骤10/13
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中间还可以再加入一些黑芝麻酱,看自己口感调整啦!直接寄黑芝麻酱不好挤,可以加入一点软化的黄油,拌匀后放入裱花袋,挤到蛋糕上!挤好,抹面,完工。
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步骤11/13
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掐个薄荷叶,简单装饰一下,完工。成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
分享一下黑芝麻酱做法。取适量黑芝麻酱,用料理机的研磨杯,不断研磨,直到成黑色的酱为止,是会磨出油的!很简单,但是需要耐心,耐心!大家有其他问题可以留言哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-01
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