浓香黑芝麻奶油蛋糕

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对黑芝麻做出来的一切美食，没有抵抗力，所以，就研究了这款蛋糕，出乎意料的，好评如潮！

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407克
87克
107克

4304
千卡

这道菜高热量,适量即可～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

戚风蛋糕六寸两个的量

、

鸡蛋 5个

、

清水 40克

、

色拉油 40克

、

砂糖20克蛋黄中 50克蛋白中

、

低粉 65克

、

柠檬汁，柠檬皮屑少量

、

黑芝麻奶油

、

黑芝麻酱 60克

、

动物奶油 300克

、

砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，放入到两个无油无水的盆中，砂糖，色拉油，放入蛋黄中搅拌均匀。
步骤2/13 点击查看大图
在蛋黄中加入柠檬汁，清水，柠檬皮屑搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌至无干粉无颗粒状
步骤5/13 点击查看大图
蛋白分三次加入砂糖打发至直立三角状态，也就是硬性发泡。
步骤6/13 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄中，从下往上翻拌的手法拌匀
步骤7/13 点击查看大图
拌匀后倒入蛋白中，同样手法拌匀
步骤8/13 点击查看大图
入模具，入炉烘烤，参考时间35分钟，参考温度160度，需要根据自己的烤箱进行调整
步骤9/13 点击查看大图
蛋糕出炉后分层，放一旁备用。淡奶油打发至缓缓流动状态后加黑芝麻酱，搅打均匀，抹面即可。
步骤10/13 点击查看大图
中间还可以再加入一些黑芝麻酱，看自己口感调整啦！直接寄黑芝麻酱不好挤，可以加入一点软化的黄油，拌匀后放入裱花袋，挤到蛋糕上！挤好，抹面，完工。
步骤11/13 点击查看大图
掐个薄荷叶，简单装饰一下，完工。成品图
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图