健康营养的牛奶蒸蛋
补钙佳品推荐！！！ 小的时候我不喝牛奶，因为觉得有股味道，类似于膻味。也不吃蛋黄，到现在都不吃水煮蛋蛋黄，有没有人跟我一样觉得蛋黄很噎～～ 我妈担心我营养缺失，就变着法子给我做奶制品蛋制品给我吃，这道牛奶蒸蛋我从小吃到大，也更新改良好几个版本，后来到广州求学的时候因为穷啊～每天早上都煮这个当早餐。只需有个蒸锅就能搞定的快手餐。 一道凝固爱意和记忆的菜啊
-
步骤1/8
点击查看大图
准备材料，我这个方子的份量做了有首图那样两小碗，我觉得够两个人吃。
-
步骤2/8
点击查看大图
首先将鸡蛋打散
-
步骤3/8
点击查看大图
再加入白糖打散，这里建议用细砂糖或者糖粉，知识点:制作过程是等到蛋奶液完成后才开始加热，如果你选用的糖颗粒较大，会容易出现没拌匀沉底。导致做出来的牛奶蒸蛋下部过甜上部过淡
-
步骤4/8
点击查看大图
加入牛奶，搅匀至无颗粒状态
-
步骤5/8
点击查看大图
将搅匀的蛋奶液进行过滤，这一步如果不做的话，有时候蒸出来的成品表面粗糙有气孔，会很难看。
-
步骤6/8
点击查看大图
覆盖保鲜膜，锅里水烧开后放入大火蒸8分钟即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
关于蒸的时间和火候控制，之前跟大家介绍过，跟你用的碗的厚度，你炉的火力大小都有关系。有的厨友家里炉的大火是2100.有的人是3500.所以同样蒸8分钟是不现实的。这里教大家一个方法如何测试熟了没，用锅铲按压碗的一边让碗倾斜，如果没有液体流出，已经凝固，就是熟了。
-
最后一步
点击查看大图
千万不要蒸太老噢，趁热享用吧。另外糖度方面的话因人而异，我是向来吃的比较清油清盐低糖的，如果喜欢很甜的话建议糖可以放到35-40克。
豆豆小贴士:
1.糖要选择细砂糖，避免难融化导致沉底影响口味。
2.蛋奶液需要过滤，防止表面粗糙。
3.蒸蛋液记得覆盖保鲜膜或者盖子，防止蒸锅的水份低落影响凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-01
牛奶蒸蛋的相关分类
牛奶蒸蛋的相关推荐
-
#冬季滋补花样吃法#美味滋补的家常红烧甲鱼
287992人看过 -
炸肉皮
189998人看过 -
洋葱红椒炒牛肉（快手营养又下饭）
791554人看过 -
虾锅
45683人看过 -
红烧甲鱼
323743人看过 -
白灼虾
3168556人看过 -
#肉食主义狂欢#新奥尔良烤翅：在家做跟肯de基一样的味道！
3245665人看过 -
一根生日面
240658人看过 -
红油茴香虾仁抄手
181814人看过 -
【三汁焖锅】味道赛过黄记煌
4751263人看过 -
水煮牛肉
11776069人看过 -
肉末麻婆豆腐
1406602人看过
