我是冰糖葫芦呀!
很喜欢吃冰糖葫芦。可是,不喜欢吃山楂。 很喜欢吃冰糖葫芦。可是,不喜欢边吃边掉糖水。 所以。我做了这不是串串的冰糖葫芦
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千卡
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步骤1/16
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食材大集合
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步骤2/16
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选择水果的时候,不止要选择自己喜欢的。更要选择可以带皮吃,表面没水份的,类似金桔、小番茄、葡萄、草莓等。如果选择猕猴桃、苹果之类的,就要用厨房纸吸干水份。
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步骤3/16
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白砂糖全部倒锅里。
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步骤4/16
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水全部倒锅里
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步骤5/16
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开中火,边煮边搅拌,让糖快速融化。
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步骤6/16
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糖水煮开时,转小火。停止搅拌。
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步骤7/16
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旁边有溅起来的糖粒,可以用刷子粘点水,扫下去。
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步骤8/16
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水果洗干净,擦干水份。
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步骤9/16
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用牙签签起来。是不是很像棒棒糖?
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步骤10/16
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当糖水煮到浓稠,颜色变浅黄色时,关火。把锅移开。
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步骤11/16
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锅子侧一下,让糖水聚在一起。签着牙签的水果,快速在糖水里转一圈。如果糖水变硬了,再开小火热一下。
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步骤12/16
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一颗颗插在泡沫箱上冷却。
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步骤13/16
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猕猴桃去皮,切片。用厨房纸吸干水份。
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步骤14/16
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苹果切片,可以用小模具压出形状。
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步骤15/16
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用个小工具,杯子、碗、等等都可以。我用的是做雪媚娘的磨具。倒扣,抹上色拉油。
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最后一步
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用勺子挖半勺糖水,慢慢滴落,拉出丝。随便怎么拉,随便什么形状都可以。可以做装饰,摆盘用。
注意事项:
1、水果一定要擦干,有水的话,一来会溅,二来会容易化水。
2、苹果不能太早切,容易氧化。
3、在糖水里转一定要速度快。不然,糖水裹太多,不脆。
4、糖水不能煮太少,太少不容易裹。
5、糖水颜色变咖啡色就成焦糖了。就不要用了,但是可以煮奶茶。我会再出菜谱。绝对不能浪费哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-30
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