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海苔肉松小贝-网红爆款轻松做的做法

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海苔肉松小贝-网红爆款轻松做

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每次路过鲍师傅蛋糕店，总是排着长长的队，他家的海苔肉松小贝更是火遍网络，好吃是原因，最主要的是料多，分量足。但这玩意儿其实做法很简单，就是两勺蛋糕体夹着沙拉酱，四周都裹满海苔肉松。不用排队，自己做得，真材实料看得见，好吃健康分量足，再也不用排队啦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 8个

、

玉米油 80g

、

牛奶 100g

、

细砂糖 100g

、

低筋面粉 120g

、

沙拉酱适量

、

海苔肉松适量

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
准备食材，厨房秤称好克数
步骤2/33 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤3/33 点击查看大图
蛋黄里倒入玉米油，搅拌均匀
步骤4/33 点击查看大图
倒入牛奶搅拌均匀
步骤5/33 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤6/33 点击查看大图
划Z型，搅拌成细腻的面糊。
步骤7/33 点击查看大图
蛋清里倒入几滴白醋
步骤8/33 点击查看大图
电动打蛋器打出大泡后，第一次加入细砂糖。
步骤9/33 点击查看大图
打出细腻泡沫后加入第二次细砂糖
步骤10/33 点击查看大图
打出有纹路后，加入第三次细砂糖。
步骤11/33 点击查看大图
总之，分三次加入细砂糖，打发出清晰的纹路
步骤12/33 点击查看大图
提起打蛋器有尖角，稳定不滴落。
步骤13/33 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤14/33 点击查看大图
再取一半蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。
步骤15/33 点击查看大图
最后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里。
步骤16/33 点击查看大图
翻拌成顺滑，细腻的面糊。
步骤17/33 点击查看大图
烤盘刷一层油，铺上油纸。
步骤18/33 点击查看大图
倒入烤盘，刮刀刮平。
步骤19/33 点击查看大图
这个配方量刚好能做两盘。
步骤20/33 点击查看大图
烤箱提前预热，165度烤20分种。
步骤21/33 点击查看大图
烤制结束，略微上色不开裂，完美！
步骤22/33 点击查看大图
趁热撕去油纸，烤架网上晾凉。蛋糕体非常柔软，直接吃都很好吃
步骤23/33 点击查看大图
模具压出圆形
步骤24/33 点击查看大图
全部压成圆形蛋糕片，边角料就自己吃了吧！
步骤25/33 点击查看大图
取一片蛋糕抹上沙拉酱
步骤26/33 点击查看大图
两片夹住。
步骤27/33 点击查看大图
外面再抹上沙拉酱，扔进海苔肉松里滚一圈。
步骤28/33 点击查看大图
沙拉酱抹的越多越均匀，裹上的海苔肉松就能越足。
步骤29/33 点击查看大图
完成✅我用的是煎蛋的模具，作出的小贝稍微有点大哦
步骤30/33 点击查看大图
成品
步骤31/33 点击查看大图
成品
步骤32/33 点击查看大图
酱多，量足，超级好吃。刚做好几天吃了两个
最后一步点击查看大图
来张嘴，喂你呀！

小贴士

还是老话，烤蛋糕体，每台烤箱脾性都不一样，温度和时间依实际情况而定。真的真的超好吃哦，完胜鲍师傅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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