腌笃鲜
北方人做的腌笃鲜
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步骤1/7
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咸肉切片,排骨寸段,加姜片料酒。冷水下火煮出血沫?
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步骤2/7
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煮后捞出,凉十分钟。
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步骤3/7
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莴笋一个,去叶子,滚刀切块。
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步骤4/7
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冬笋去皮切片。
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步骤5/7
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沸水冬笋下锅,加少许盐去生味。
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步骤6/7
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咸肉,小排,冬笋,姜适量,葱适量热水下锅炖煮半个小时。
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最后一步
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加入莴笋,千张,红枣,枸杞,继续炖煮十五分钟,少量的盐,一点鸡精,出锅。大功告成。虽然不如江浙上海地区做的好吃,但是作为一个内蒙的汉子能做出这个也是不容易了。咸肉是媳妇儿的外婆腌的,地道的上海老太太呦,咸肉的味道非常棒,所以熬出来的汤也非常棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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