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快手红烧肉/排骨的做法

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快手红烧肉/排骨

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适合新手，五花肉和排骨五五开。分量足。做出来的感觉比较好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

排骨 500g

、

葱姜适量

、

黄冰糖适量

、

生抽老抽适量

、

开水一壶

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
一般做肉，我先烧一壶开水。案板干净，葱姜备齐。再开一听可乐，安安静静做个菜。哈哈哈。
步骤2/4 点击查看大图
肉切好看点，冷水下锅，焯肉。水滚了捞出来，用热水洗干净，放一边沥水。（我放在有孔的蒸架里，冲洗沥水都很方便）
步骤3/4 点击查看大图
炒锅。热锅冷油，葱姜爆香。把肉放进去翻炒至焦黄收缩。把开水倒进去。把生抽老抽冰糖放进去。可以放几滴醋。（我迷信醋让肉的口感更美好）大火烧开，转小火炖40分钟以上。
最后一步点击查看大图
大火收汁。边翻边收至几乎看不到汁就可以了。（实际上倒出来还是有点汁）关火。要趁热吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-28

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