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百变脆皮烤鱼～之～蒜香豆豉味！的做法

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百变脆皮烤鱼～之～蒜香豆豉味！

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大家普遍认为烤鱼这种菜色是家庭无法复制的我曾经也这样认为所以外食的选择一大部分给了某酷某谦之类之类的烤鱼店。但是外食烤鱼大多有个一层油的鱼汤底吃鱼挺健康看见那一锅油我就退缩了。。。直到今天自创了家庭烤箱版烤鱼口味绝对多变想吃什么口味炒个料就行了！况且自己做的干净卫生还比烤鱼店不知便宜多少倍油量可控好吃不怕胖！

食材清单加入采购清单

各种鱼类 500-750g

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我这条是红鱼收拾干净后450g

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豆豉郫县豆瓣酱适量

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蒜米姜葱适量

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烤鱼配菜适量

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洋葱千页豆腐适量

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香芹胡萝卜番茄适量

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可选择自己喜爱的配菜

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植物油蚝油生抽盐糖料酒适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
海鱼一条可以选择其他各种鱼去鱼鳞去腮去肠背开两半
步骤2/20 点击查看大图
清洗干净撕掉黑膜表面涂抹少量盐和料酒腌制一下去腥
步骤3/20 点击查看大图
洋葱切条
步骤4/20 点击查看大图
香芹胡萝卜番茄切丁
步骤5/20 点击查看大图
千页豆腐切片
步骤6/20 点击查看大图
一根香菜切段
步骤7/20 点击查看大图
烤盘铺铝箔纸两边立起来可以包住一些汤汁洋葱垫底防粘
步骤8/20 点击查看大图
鱼斜着片几刀入味吃的时候也好夹表面刷一薄层油放进烤盘
步骤9/20 点击查看大图
180-190°热风模式烘烤15分钟没有热风模式也无所谓
步骤10/20 点击查看大图
这时候来炒料葱姜蒜
步骤11/20 点击查看大图
植物油爆香我很控油也可以多放
步骤12/20 点击查看大图
放入豆豉料酒郫县豆瓣酱
步骤13/20 点击查看大图
洋葱千页豆腐
步骤14/20 点击查看大图
放水末过食材放少量生抽蚝油糖煮5分钟咸味应该是够了的不用放盐
步骤15/20 点击查看大图
鱼烤的基本熟了非常香！！！！
步骤16/20 点击查看大图
先用筷子翘起鱼把配菜垫在鱼下面再在鱼身上浇上料汁
步骤17/20 点击查看大图
最后鱼身上撒香芹和胡萝卜旁边点缀西红柿丁入烤箱165°再烤10分钟
步骤18/20 点击查看大图
出锅！香菜点缀鱼皮还是脆的呢！
步骤19/20 点击查看大图
上桌开吃！！！
最后一步点击查看大图
肉质超嫩鱼皮焦脆蘸上汤汁口味一级棒

小贴士

当然还可以做成麻辣酸辣鱼香菠萝怪味酸菜青花椒等等你喜欢的口味！还可以放你喜欢的土豆魔芋金针菇鸭血藕片千张海带莴笋娃娃菜当做配菜！只需要炒个你爱的料放进去一起烤后半程就大功告成了！百变脆皮烤鱼美味又营养！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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