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酱爆茄子的做法

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酱爆茄子

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酱爆茄子是一道非常下饭的家常菜！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3根

、

洋葱半个

、

香葱 1根

、

猪肉 50g

、

菜籽油 30g

、

盐 1小茶匙

、

生抽 1勺

、

白醋 1勺

、

蔬之鲜 1小勺

、

豆瓣酱 1勺

、

辣椒油 1勺

、

腌肉材料：

、

料酒适量

、

生抽适量

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好食材，香葱忘记入镜
步骤2/20 点击查看大图
猪肉洗净剁成肉末，加入适量的料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制五分钟
步骤3/20 点击查看大图
茄子洗净滚刀切块，放入清水浸泡防止氧化
步骤4/20 点击查看大图
洋葱清洗一下切段备用
步骤5/20 点击查看大图
香葱洗净切圈备用
步骤6/20 点击查看大图
锅中倒入菜籽油
步骤7/20 点击查看大图
加热至微微冒烟
步骤8/20 点击查看大图
入洋葱爆香
步骤9/20 点击查看大图
放入肉末
步骤10/20 点击查看大图
翻炒片刻至变色
步骤11/20 点击查看大图
豆瓣酱
步骤12/20 点击查看大图
辣椒油翻炒均匀
步骤13/20 点击查看大图
入茄子
步骤14/20 点击查看大图
翻炒片刻加入适量盐
步骤15/20 点击查看大图
烹入生抽
步骤16/20 点击查看大图
烹入1小勺白醋（纯属个人喜欢）翻炒至断生
步骤17/20 点击查看大图
加1小勺蔬之鲜
步骤18/20 点击查看大图
撒葱花翻炒均匀即可食用
步骤19/20 点击查看大图
起锅装盘
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、茄子放入清水浸泡防止氧化 2、添加白醋纯属个人喜好，味道真的很赞！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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