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酱大骨头的做法

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酱大骨头

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪棒骨两根

、

姜片少许

、

葱两段

、

花椒一小把

、

大料三个花

、

豆瓣酱一勺

、

香叶 2片

、

生抽一勺

、

老抽两许

、

料酒少许

、

冰糖适量

、

陈皮少许

、

食盐少许

、

酱豆腐一块

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材酱豆腐
步骤2/14 点击查看大图
准备食材，大料
步骤3/14 点击查看大图
准备香叶
步骤4/14 点击查看大图
准备桂皮
步骤5/14 点击查看大图
准备豆瓣酱
步骤6/14 点击查看大图
准备干辣椒
步骤7/14 点击查看大图
将大骨头凉水下锅，加入京葱段，放少许料酒煮至变色
步骤8/14 点击查看大图
捞出放入冷水中
步骤9/14 点击查看大图
热锅凉油
步骤10/14 点击查看大图
放入姜片和蒜瓣煸炒
步骤11/14 点击查看大图
加入香叶，花椒，桂皮，八角，干辣椒煸炒
步骤12/14 点击查看大图
将大骨头放入锅中，加入之前煮大骨头的原汤（捞出浮沫）
步骤13/14 点击查看大图
将生抽和老抽，料酒和冰糖及盐（根据个人口味）放入锅中，大火烧开转成小火，继续炖煮两个小时
最后一步点击查看大图
待汤汁浓稠，即可出锅，撒上小葱段装饰即可，享受美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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