可以吃的酸奶杯

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一直想做一道有创意的甜品,于是我把小脑袋动到了“杯子”身上,这道甜品不仅好看还好吃,杯子的口感也是Q弹的,一起来试试吧~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

杯体夹心部分:

、

芒果半个

、

牛奶 150g

、

果胶 2g

、

细砂糖 10g

、

冰块模具 1个

、

杯体部分:

、

马斯卡彭奶酪 80g

、

淡奶油(1) 100g

、

淡奶油(2) 100g

、

白巧克力 80g

、

吉利丁粉或片 5g

、

杯体模具 3个

、

杯盖部分:

、

白巧克力 50g

、

杯盖模具 3个

、

其它厨具:

、

打蛋器

、

玻璃碗（打奶油、分料）

、

裱花袋

、

刮刀

、

保鲜膜

、

奶锅

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
夹心步骤：1、准备材料,先将芒果洗净切成小方块；2、另取碗将细砂糖和果胶混合均匀；
步骤2/14 点击查看大图
3、牛奶分两次加入2中搅拌至无颗粒状；4、小火煮沸后降至温热时倒入果肉；
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5、将液体混合物倒入冰模中冷冻3小时左右至结块。
步骤4/14 点击查看大图
杯体步骤：1、准备材料，先将100g淡奶油（1）+马斯卡彭奶酪混合小火煮开后关火降至温热；2、倒入吉利丁粉或事先泡软的吉利丁片搅拌至无颗粒；3、倒入白巧浸泡2分钟左右搅拌均匀；4、再倒入另外100g淡奶油（2）混合均匀；
步骤5/14 点击查看大图
5、装入玻璃杯盖上保鲜膜放置冰箱冷藏4小时左右；6、4小时后取出观察是否为布丁状态；
步骤6/14 点击查看大图
7、用电动打蛋器头中速打稀；
步骤7/14 点击查看大图
8、用刮刀将混合物装入裱花袋中挤入杯体模具；
步骤8/14 点击查看大图
9、同时取出之前冷冻的'夹心'果块待用；
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10、将裱花袋内的奶油挤至杯体1/3处，震一下杯体确保间隙都有填满，然后将'夹心'果块放置其上；
步骤10/14 点击查看大图
11、继续挤入直至填满杯体，调整好形状；12、放置冰箱冷冻4小时以上成形。
步骤11/14 点击查看大图
杯盖步骤：1、准备白巧克力用奶锅隔水融化；
步骤12/14 点击查看大图
2、小心挤入杯盖模具入冰箱冷藏10分钟以上成形。3、脱模要点：将杯盖模具花边边缘先掰开一点，然后完整脱膜。
步骤13/14 点击查看大图
组装步骤：1、将杯体模具撑开小心脱模；2、杯盖放置其上；
最后一步点击查看大图
3、铺上喜欢的水果块，点辍装饰；4、放至冰箱冷藏保存1小时后食用或放置常温30分钟以上。（放置时间根据自己想要的软硬度灵活调整，如果怕太冰的话再放久一点）