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鲜香虾球豆腐羹的做法

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鲜香虾球豆腐羹

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虾和豆腐都含有丰富的蛋白质。两种食材结合一起做成羹再好不过了。颜值、味道和口感都很给力。快来试试哦～每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

海虾 10只

、

小葱 1根

、

姜片 1片

、

料酒（腌虾仁）少许

、

白胡椒粉（腌虾仁）少许

、

盐适量

、

糖一点点

、

鸡精少许

、

香油少许

、

水淀粉适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
海虾剪掉虾须冲洗干净，将头和身分离。虾身剥去虾壳，虾头留着熬虾油。
步骤2/12 点击查看大图
虾背划一刀，抽出虾线。
步骤3/12 点击查看大图
调入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制。
步骤4/12 点击查看大图
豆腐切1cm大小的方块。锅中烧开水，放1小勺盐，轻轻倒入豆腐块焯水1分钟左右捞出。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅倒入多一些的植物油，热锅冷油，放入虾头小火煎，用铲子拍压虾头，拍压出虾黄，熬成红色的虾油。
步骤6/12 点击查看大图
将熬好的虾油倒入碗中备用。
步骤7/12 点击查看大图
葱切末，姜切丝。
步骤8/12 点击查看大图
炒锅倒入虾油，爆香姜丝和葱末。
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量清水，调入适量盐、鸡精和一点点糖，水开后放入豆腐块和腌好的虾仁。
步骤10/12 点击查看大图
待虾仁变红，倒入适量水淀粉勾薄芡。关火，淋少许香油，撒葱花即可出锅。
步骤11/12 点击查看大图
成品～鲜香浓郁的虾球豆腐羹。
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成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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