椰香奶酪包
很喜欢的一款面包,超级柔软的奶酪包,浓郁的奶酪,香甜的椰蓉……好吃到无法形容!放到第二天也不会变硬哦!
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步骤1/16
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除黄油和盐以外的所有材料放入厨师机,低速混匀后,转高速揉成团,加入盐,揉至能拉出厚膜放入黄油。
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步骤2/16
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揉至能拉出透明薄膜(图上这样再揉一会儿)。
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步骤3/16
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出团圆,放在温暖处发酵至2-2.5倍大(面团光滑圆润,用手指沾面粉戳洞不回缩)。
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步骤4/16
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发酵时做奶酪馅,奶油奶酪软化后加入糖拌匀。
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步骤5/16
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取出轻拍排气,平均分成12份(每份50g左右)。
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步骤6/16
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滚圆盖保鲜膜醒发10-15分钟。
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步骤7/16
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取一个面团压扁,抱上适量奶酪馅。
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步骤8/16
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收口捏紧。
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步骤9/16
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放入模具,全部做完,放到温暖湿润(32度,湿度75%)处发酵至2倍大(用手指轻按表面可以缓慢回弹)。
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步骤10/16
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做椰蓉皮:鸡蛋加糖打散。
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步骤11/16
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加入融化的黄油搅拌均匀。
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步骤12/16
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加入椰蓉搅拌均匀。
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步骤13/16
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较稀的状态,装入裱花袋。
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步骤14/16
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发酵好的面包取出,将椰蓉馅挤在面包上,再放上几片杏仁片装饰。
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步骤15/16
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放入预热好的烤箱,180度,18-20分钟即可。
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最后一步
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取出晾凉密封保存。
1.牛奶建议预留10g左右,根据面团状态调整,该面包含水量较大,但是是不粘手的状态;
2.烘烤时间根据自己烤箱调整,上色后盖锡纸防止上色过重;
3.吃不完的面包可以放冰箱冷冻,吃之前复烤一下就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-26
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