牛肉干
牛肉干在古时成吉思汗那个时代是出了名的行军粮，现在也因为味道香甜，口感耐嚼而受大众喜爱。牛肉干在市场上价格不菲，还有各种添加剂，很多人认为在家里自制牛肉干特别麻烦费时间，但是家里孩子爱吃怎么办？ 今天囡姐就将自制牛肉干的做法分享给大家。不仅外观肉丝分明十分诱人，而且入口酥香，特别有嚼头，不论是居家宴客还是作为外带零食都属佳品。
-
步骤1/17
点击查看大图
准备食材。如果怕麻烦的友友们可以选择方便的卤水汁，就不用再加其他调料了。
-
步骤2/17
点击查看大图
牛肉，切之前一定要看清肉丝纹理，要顺着肉丝的方向切。（这个切牛肉的方法和切熟卤牛肉正好相反）
-
步骤3/17
点击查看大图
将牛肉顺丝切成厚度约2指的长条，葱切段，姜切片。
-
步骤4/17
点击查看大图
锅中适量的凉水（一定凉水下锅），以能没过牛肉为宜。
-
步骤5/17
点击查看大图
加适量的料酒。
-
步骤6/17
点击查看大图
大火煮开，焯一下牛肉，将血末撇出。
-
步骤7/17
点击查看大图
炒好的牛肉沥水捞出。
-
步骤8/17
点击查看大图
另取一砂锅（我比较喜欢用砂锅炖肉），900毫升水加入1小瓶卤水汁。
-
步骤9/17
点击查看大图
大火煮开成卤水底，然后将焯好的牛肉下锅。
-
步骤10/17
点击查看大图
调小火，加盖焖煮1个半小时，中途开盖观察一下，如果水少了就适量补充热水，并适量加入一点老抽酱油。
-
步骤11/17
点击查看大图
焖煮好的牛肉在卤汁里浸泡一夜更好的入味。
-
步骤12/17
点击查看大图
将焖煮好浸泡入味的牛肉沥干卤汁摆放在干果机的网架上。
-
步骤13/17
点击查看大图
将干果机设置60℃，烘干2小时。（具体时间可根据个人需要的口感自行调节）
-
步骤14/17
点击查看大图
到时，牛肉干完成。
-
步骤15/17
点击查看大图
成品。
-
步骤16/17
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
来一块吗？
自己在家里烤的牛肉干，既保证了牛肉的品质，又没有添加其他多余的佐料，吃着安全放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-26
牛肉干的相关分类
牛肉干的相关推荐
-
手撕牛肉干 空气炸锅
289019人看过 -
家庭版烤箱牛肉干
1518511人看过 -
风干牛肉干儿
136069人看过 -
#做出牛肉的分寸感#自制牛肉干，简单又好吃
100125人看过 -
牛肉干#带着零食去旅行#
425267人看过 -
麻辣牛肉干，简单好做
50887人看过 -
家庭版自制麻辣牛肉干
422648人看过 -
手撕麻辣牛肉干
140972人看过 -
自制基础牛肉干
406187人看过 -
吃不够的香辣牛肉干
1907692人看过 -
风干牛肉干
365306人看过 -
小零食牛肉干
144061人看过
