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肉酱面的做法

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肉酱面

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北方人的饮食习惯就是如此，一般都是大盆大碗的做，比较粗枝大叶，没有南方的精致和讲究，这个周在家基本都是吃炒菜、炖汤，主食是烙饼或者大馒头，因为这样也省事儿，上班族妈妈又要忙工作又要忙家务，实在是忙不起了。儿子抱怨说：妈妈，换个样吧，天气热了，吃啥也不香！孩子的要求对妈妈来讲就是命令，给他换个口味，做个喷香劲道的肉酱面，配上时令蔬菜，鲜香爽口又下饭，瞬间唤醒味蕾。这样一份肉酱面，外卖最少也得15块一份，在家做卫生干净，孩子也能放心吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼优+活性发酵空心挂面一把

、

猪肉 250克

、

葱姜蒜适量

、

小米辣一个

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

鸡蛋两个

、

甜面酱 2茶匙

、

干黄酱 2茶匙

、

豆瓣酱 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将猪肉切成小丁，做好选择肥瘦相间的五花肉，炒出来更香。
步骤2/13 点击查看大图
准备酱料，甜面酱、干黄酱、豆瓣酱按照2:2:1的比例放入碗中，搅拌均匀备用。
步骤3/13 点击查看大图
锅里放入适量的底油，放入葱姜、大蒜片和小米辣圈爆香。
步骤4/13 点击查看大图
倒入肉丁翻炒均匀，将肥肉丁里面的肥油炒出来。
步骤5/13 点击查看大图
倒入调好的酱汁翻炒均匀，盛到碗中备用。
步骤6/13 点击查看大图
锅里加入适量的水，放入一把面条。
步骤7/13 点击查看大图
煮大约6分钟，中间加一点凉水，将挂面煮好捞出。
步骤8/13 点击查看大图
清水过凉，放入碗中备用。
步骤9/13 点击查看大图
鸡蛋液姜成鸡蛋皮，切成条，胡萝卜和黄瓜也切丝备用。
步骤10/13 点击查看大图
面条铺在碗里，摆上蔬菜丝和鸡蛋皮，舀上一勺肉酱拌一下就可以吃啦！
步骤11/13 点击查看大图
酱香肉香结合在一起，特别美味。
步骤12/13 点击查看大图
很有颜值的肉酱面。
最后一步点击查看大图
趁热来一碗吧。

小贴士

1、下面条的时候要注意，中间加几次凉水，强火煮6分钟，将面条煮至无白芯就可以啦。 2、金龙鱼活性发酵空心面，独特的空心面身，有利于酱汁的吸收，特别劲道爽滑，值得一试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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