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小米面窝窝的做法

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小米面窝窝

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饭店吃到小米面窝头，怎么也没吃出小米面的米香味，回家便动手自己做起来，比馒头操作还简单，不需要费时间揉面。口感松软老少皆宜。以下方子是六个窝窝的量

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1小时以上

小米面 50g

、

面粉 160g

、

酵母 1.5g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
酵母用温水化开
步骤2/10 点击查看大图
把小米面和面粉放进去，加水用筷子搅拌成絮状。
步骤3/10 点击查看大图
用手和成光滑的面团，软硬成都跟平时包饺子的面团就可以，面团稍微偏软点。
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵，发酵时间自己根据家里的温度来掌握，北方现在屋里偏凉我大约发酵了一个上午，发酵到用两倍大就可以了。
步骤5/10 点击查看大图
把发酵好的面团揉至光滑。
步骤6/10 点击查看大图
把面团分成大小均匀的剂子，取一个剂子揉光滑，大拇指顶住底部其他四指慢慢转动，窝头的中空部分就是这么完成的。
步骤7/10 点击查看大图
面团偏软蒸出来窝窝处会回缩，所以用一个小一点面团搓圆，抹上一层油放入窝窝里。
步骤8/10 点击查看大图
把窝头摆放在蒸屉上凉水上锅，开锅十分钟就可以了，闷二分钟开锅。
步骤9/10 点击查看大图
出锅喽，把窝头底部的小面团取出来，会出现一个漂亮的窝窝，可以用来装菜。
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成品

小贴士

这个窝头口感偏软，喜欢硬一点和面时适当的和硬些，窝头的个头偏小所以蒸的时间也不长，如果窝头偏大适当延迟蒸的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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