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干炸小黄鱼的做法

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干炸小黄鱼

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小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。干炸小黄鱼，特别焦酥，腌制好的鱼裹上面粉再油炸，特别的酥，最好现炸现吃，非常香。外婆乡小榨菜籽油，有家乡的味道，炸出来的小黄鱼口感也是特别香，而且非常的健康～赞

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼 49条

、

葱 2根

、

姜 5片

、

料酒 2汤匙

、

生抽 1勺

、

盐依个人口味

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
买回来的小黄鱼，特别新鲜。
步骤2/20 点击查看大图
把小黄鱼清理干净，清水反复冲洗干净为止。
步骤3/20 点击查看大图
葱姜切碎，均匀撒在鱼身上。
步骤4/20 点击查看大图
按个人口味加入盐。
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加入料酒，适当可以多一点，去腥。
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加入生抽。
步骤7/20 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。(也可以早上上班之前腌制好放冰箱，下班回来做)
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腌制好的小黄鱼，放在网架上晾干。
步骤9/20 点击查看大图
起锅，加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤10/20 点击查看大图
将小黄鱼均匀裹上一层干面粉。
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待油温6成热时，下去裹好面粉的小鱼，切记，不要去动它，先大火炸鱼，待鱼定型后，转小火慢炸。
步骤12/20 点击查看大图
小火炸至金黄。
步骤13/20 点击查看大图
夹出淋油，依次炸好。(可以再复杂一次，这样更酥)
步骤14/20 点击查看大图
干炸小黄鱼出锅啦！
步骤15/20 点击查看大图
酥的鱼骨头都可以吃～
步骤16/20 点击查看大图
特别入味。
步骤17/20 点击查看大图
好吃停不下来。
步骤18/20 点击查看大图
换个篮子拍几张～
步骤19/20 点击查看大图
美味的下酒菜。
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做零食也特别好。

小贴士

鱼一定提前腌制，裹上面粉放入油锅后，不要去触碰鱼，先大火炸，待鱼定型后，转小火慢炸，这样炸出来的鱼特别酥，骨头都可以吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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