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打造纯手工天然果酱----酸酸甜甜的杏子酱

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又到鲜杏上市的季节了,每到这个时候,我都会自已动手熬煮杏酱,喜欢杏酸酸甜甜的口味,做成果酱后用来抹面包或是做小点心,味道非常好。 杏又称杏子,其果肉,果仁都可食用,杏果实营养丰富,含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类,是一种营养价值较高的水果,杏是维生素B17含量最为丰富的果品,而维生素B17又是极有效的抗癌物质,并且只对癌细胞有杀灭作用,对正常健康、的细胞无任何毒害。 鲜杏除了可以鲜食之外,还可以加工制成杏脯,糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒等。 在挑杏儿的时候,要遵循两不原则,就是不软不硬,太软的是熟透了的,搁不住,容易坏,太硬的是还没有熟透的,酸掉大牙不说,口感也不好。 如果用来做果酱,用熟透的比较好,做出来的果酱味道甜,好吃。
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30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

杏味道虽然好吃,但不可多食,一是因为杏肉味酸,破坏骨骼、刺激肠胃;二是因为杏肉性热,吃多了会上火,容易流鼻血、长口疮,所以不可贪多。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2013-07-02

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