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老北京炸酱面的做法

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老北京炸酱面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

手擀面 200g

、

大葱 1小段

、

生姜 1小块

、

干黄酱 350克

、

甜面酱 100克

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜半根

、

香菇三朵

、

香菜一棵

、

冰糖两小块

、

大料两个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
上好的五花肉馅一斤
步骤2/14 点击查看大图
干黄酱一袋，（用清水调开）甜面酱半袋。
步骤3/14 点击查看大图
切几片大姜，两颗大料。
步骤4/14 点击查看大图
蒜切粒。
步骤5/14 点击查看大图
葱切碎。
步骤6/14 点击查看大图
底锅热油加入大料姜片。
步骤7/14 点击查看大图
放入蒜沫，葱沫爆出香味。
步骤8/14 点击查看大图
加入肉馅煸炒，炒的肉微黄出油。
步骤9/14 点击查看大图
倒入黄酱开锅后改成小火慢慢熬，加两块冰糖，（我熬了15）分钟。熬的时候不停的搅拌以免糊锅。
步骤10/14 点击查看大图
熬制成功。
步骤11/14 点击查看大图
切面煮好，用温开水过一下捞到碗里。
步骤12/14 点击查看大图
面的上边摆上你喜欢的青菜。
步骤13/14 点击查看大图
两大勺子肉酱
最后一步点击查看大图
拌一拌开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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