超下饭的经典湘菜金钱蛋
第一次吃是在潇湘阁的湘菜馆子吃的 煎炸后的鸡蛋与辣椒爆炒 别有一番滋味 湘菜最大的特点就是油辣鲜香入味 家里自然也少不了这道经典下饭菜啦
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步骤1/10
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配料洗净,香蒜切成小段,两种椒切碎,蒜切片
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步骤2/10
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四个鸡蛋水煮熟,放在凉水中泡一下然后剥壳
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步骤3/10
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鸡蛋用锋利的刀,刀可以沾一下凉水,把鸡蛋切成片,我是用的切蛋器
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步骤4/10
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放入淀粉,均匀地挂在鸡蛋表面,注意不要把鸡蛋碰碎了,很容易碎( ̄□ ̄;)或者蛋黄蛋白分离
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步骤5/10
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热锅放油,油热后倒入鸡蛋片,小火煎至两面金黄
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步骤6/10
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过油好的鸡蛋盛出待用
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步骤7/10
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另起一锅放一点油,然后放入双椒蒜爆香,放入一勺豆瓣酱
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步骤8/10
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把鸡蛋片和香蒜倒入锅中
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步骤9/10
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放入一点盐和生抽,大火快速爆炒,还是要注意鸡蛋不要下手太重hhh
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最后一步
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关火盛盘~开饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-24
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