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黄金哈哈笑-金丝虾球的做法

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黄金哈哈笑-金丝虾球

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食材清单加入采购清单

沙虾 500克

、

土豆 2个

、

鸡蛋 1个

、

面粉 100克

、

生粉 5克

、

青瓜适量

、

盐适量

、

味精适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理虾：去掉虾头、虾壳和虾线，留虾尾；
步骤2/7 点击查看大图
腌制：虾中加半勺盐，1勺料酒，腌5分钟去腥
步骤3/7 点击查看大图
切土豆：土豆切丝，放入水中浸泡，沥水
步骤4/7 点击查看大图
制面糊：小碗中加入面粉、生粉、泡打粉和一个鸡蛋，再加一点水搅拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
油炸土豆：油烧至5成熟时，将土豆丝沥去水分，炸约30秒，炸至金黄色
步骤6/7 点击查看大图
油炸虾：将虾裹上面糊，下锅炸至金黄色，捞出(炸熟)，二次回锅（表面上色）
最后一步点击查看大图
锅虾球：炸好的虾裹上沙拉酱，再裹上炸好的土豆丝，成球状，加青瓜和沙拉摆盘

小贴士

小贴士： 1. 去虾头：虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中处； 2. 去虾线：剥开虾壳后虾背部的的一条黑线，是虾的肠道有细菌，可用牙签去除； 3. 面糊浓稠度：筷子拿起来，面糊呈一条直线流下来； 4. 土豆丝炸至金黄色，油温不能太高，不能炸糊； 5. 炸虾：下锅炸至金黄色，捞出(炸熟)，二次回锅（表面上色）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-24

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