吐司蔓越莓布丁

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最近做吐司上瘾了，差不多一周要做两次吐司，但是家人还是习惯吃中餐，所以吐司的消耗就有些小了。今儿个灵机一动，把吐司片切掉四边，中间的软心另作它用，单就把有些坚挺的四边留下来做个美味小点心——吐司蔓越莓布丁。吃过布丁的朋友都知道，不管是牛奶布丁还是各种水果布丁，都是滑爽细嫩的，而吐司布丁要想达到百分之百这种口感还做不到，但是借着这个名头可以让吐司吃出花样来，不但有吐司的原香，还有细腻湿润口感。一勺下去吃出两种口感，你是不是很期待？简单的几种材料：鸡蛋、牛奶、白糖、果干，吐司片就可以做出这道美味甜点，而且不用一滴油，焦香酥脆与湿润醇香的复合口感，好吃得让人停不下来。如果早餐吃这个太美了，酥香焦脆快手，比油条健康，比馒头营养，又养眼又养胃，20分钟轻松搞定。点睛之笔是蔓越莓干和坚果。坚果可以提供矿物质等多种微量元素，蔓越莓干不但可以增加色彩，酸甜的口感更让这道小点心多了活泼和舌尖上的小惊喜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

吐司边适量

、

鸡蛋 1个

、

鲜牛奶 150

、

蔓越莓 1把

、

坚果 1把

、

白糖 10-20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
自制的吐司切片后将四边切下来，中间的柔软部分另作他用；也可以用买来现成的吐司片制作；
步骤2/8 点击查看大图
将吐司边切成1公分见方的小丁；鸡蛋、鲜牛奶、白糖、蔓越莓、竖果准备好；白糖量可以随个人的口味来调整，只要一点甜的加10克就可以，想要味道浓一些的可以加在20克甚至更多些，还要根据吐司量的多少来调整；蔓越莓等干果也是没有固定搭配的，可以随意；
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鸡蛋、鲜牛奶、白糖同入烤碗中；
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用筷子搅打均匀，使白糖融化；
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将吐司丁入鸡蛋牛奶融液中，搅拌均匀，使每一块吐司都裹满蛋液，为了使最后的效果能达到布丁状，牛奶鸡蛋可以多放一点儿，如果只是想吃些湿润的口感，一个蛋一袋牛奶量就足矣了；将坚果零星撒在吐司丁上；
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烤箱预热200度，将盛满吐司的烤碗送入烤箱中，我的迷你小烤箱就只有一层，如果是大烤箱，放中层就可以；
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烤箱200度，时间20分钟均可，20分钟时顶部的吐司块已经焦脆了，如果想吃更酥脆的吐司丁，可以用220度20分钟时顶部吐司块更加的酥香；底部的是吐司块与鸡蛋牛奶混在一起，口感湿润醇香。出炉后将蔓越莓等果干撒在上面点缀，酸酸甜甜的还好吃。
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吐司蔓越莓布丁，酥香焦脆！

小贴士

吐司布丁跟纯粹的布丁还是有区别的，只是借助鸡蛋牛奶让下层的吐司块更加湿润，与顶部的酥香焦脆的吐司丁形成口感上的对比，鸡蛋牛奶的量多量少些都可以；经过这样处理的吐司不但营养更加丰富，而且也让平淡的吐司有了新创意，更是解决吐司的好方法。如果当早餐，可以把火力提高一些，这样时间上就缩短了。

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发布于 2019-04-24

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