罗勒青酱意大利面 家庭制作青酱小tips
配方量不大,我是翻倍做的 平叶芹如果不好买,可以买法香(也就是荷兰芹) 油脂不要用橄榄油,会苦的!越好的橄榄油,其苦味其实会越明显。 玉米油、葡萄籽油、葵花籽油,或者其他比较无味的油,都可以。 Parmasen芝士(一般翻译成帕玛森或者巴马臣芝士)是一种意大利的硬质芝士,干干的咸咸的,充满奶香。 (关于芝士分类的一些碎碎念,可以点击这里查看) 材料都不建议省略或者更换哦。
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步骤1/7
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准备好所有的材料其中,松子用烤箱150℃烘烤15分钟左右,至表面略略上色。
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步骤2/7
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准备好一大碗冰水。把罗勒和平叶芹,洗净备用。烧开一锅水,加很多的盐,放入罗勒和平叶芹焯水后立即取出,放入冰水中放凉备用。
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步骤3/7
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所有材料混合在一起,用搅拌机打匀即成青酱。
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步骤4/7
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做好青酱开始做面条啦
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步骤5/7
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照意大利面包装上的说明,煮好面条,稍稍沥干。
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步骤6/7
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在面条冷透之前,就拌上青酱,装盘。
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最后一步
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撒上烤过的松子,刨些Parmasen芝士,即可食用。如果喜欢青豆、海鲜等配料的,另起一锅煮熟后拌入即可。
做好之后建议立即放入干净无水无油的容器内,密封冷藏保存,我试过5天左右是没有问题的,食用前如果有分层现象,拌匀后再用。
如果更长时间,建议分小份后冷冻。
不过青酱做起来很快,建议随做随吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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