一杯清凉 草莓慕斯杯
忽闻水上琵琶声,主人忘归客不发 寻声暗问弹者谁,琵琶声停欲语迟 移船相近邀相见,添酒回灯重开宴 千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面
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步骤1/18
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草莓用淡盐水浸泡半小时,清水洗净
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步骤2/18
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10g吉利丁片冷水泡软
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步骤3/18
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黄油隔水加热至融化
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步骤4/18
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消化饼干放袋子里擀碎,倒进融化的黄油里,搅拌均匀
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步骤5/18
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分别倒在杯子里,压实,草莓切薄片,贴在杯子四壁!压实!放入冰箱冷藏
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步骤6/18
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15g牛奶加300g草莓,用料理机打成汁!单独留出50g草莓汁。留做镜面
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步骤7/18
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60g牛奶,10g草莓粉,55g细砂糖混合隔水加热至砂糖融化,加入泡软并沥干水分的吉利丁片,搅拌至融化,取出,晾凉
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步骤8/18
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200g淡奶油打到出现纹路,并且流动的状态!大概六分发
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步骤9/18
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把晾凉的吉利丁水倒入草莓汁里,打匀!再倒入淡奶油里,翻拌均匀!慕斯液就做好了
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步骤10/18
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从冰箱里取出慕斯杯,倒入慕斯液至九分满冷藏两小时至凝固
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步骤11/18
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开始做镜面5g吉利丁片冷水泡软
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步骤12/18
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把泡软并沥干水分的吉利丁片倒进50g温水里,搅拌至融化,再倒入10g草莓粉和之前留出来的50g草莓汁,搅拌均匀
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步骤13/18
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缓缓倒入慕斯杯里,放进冰箱冷藏至凝固,大概两小时
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步骤14/18
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多做了几杯,这几个是没有镜面的,在上面挤了奶油花淡奶油加糖打发就行
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步骤15/18
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再装饰一下
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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再来一遍啊
食材里提到的草莓粉可不放!提味用的
这个量可做一个六寸的慕斯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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