#馅儿料美食,哪种最好菜团子(滚一滚 皮薄馅大)
400g小青菜,150g玉米面,做6个大小合适,一般饭量可够3人一餐食用
52克
69克
135克
1153
千卡
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步骤1/15
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青菜摘洗干净
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步骤2/15
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开水锅加少许盐,几滴油,放入青菜烫1分钟
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步骤3/15
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青菜捞出放凉水中拔凉、捞出挤干水分
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步骤4/15
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切碎装大碗中
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步骤5/15
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虾皮清水浸泡10分钟
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步骤6/15
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炒锅注油,滑炒鸡蛋(打蛋液加少许盐和料酒)
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步骤7/15
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晾凉
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步骤8/15
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青菜、鸡蛋、虾皮装大碗,加盐、蚝油、香油、白糖、姜粉拌匀
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步骤9/15
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菜馅分成六份团成圆,备150g玉米粉
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步骤10/15
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取一个菜团在玉米粉里滚一圈,均匀裹上一层玉米粉
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步骤11/15
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用喷壶将裹了干粉的菜团喷湿润
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步骤12/15
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再放干粉中滚一圈裹一层干粉,取出再喷湿润,再裹干粉,一个菜团重复4次
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步骤13/15
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团圆放入铺了蒸垫的蒸屉
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步骤14/15
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上开水锅,中火蒸20分钟,关火过3分钟开盖
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最后一步
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皮薄馅大的菜团子开吃
1)青菜先拌少许香油再加盐调味,青菜不易出水
2)喜欢皮薄馅大,重复裹干粉3次就可以
3)菜馅用双手轻轻团成一团即可,不要用力挤压
4)盐和蚝油的量自行增减,不要用酱油,以免汤汁多不易团成团
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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