红枣舒芙蕾
舒芙蕾的口感就如同她的名字一般，蓬松轻盈透着蛋奶的香气，嫩黄的‘肌肤’吹弹可破，无论谁都无法抵挡这份曼妙的诱惑
-
步骤1/16
点击查看大图
红枣洗净去核，切成小丁。
-
步骤2/16
点击查看大图
倒入料理机中，加入165g牛奶。牛奶可以用清水代替。
-
步骤3/16
点击查看大图
搅打细腻。
-
步骤4/16
点击查看大图
加入两个蛋黄。蛋黄和蛋清请提前分离好。
-
步骤5/16
点击查看大图
用筛网筛入20g低筋面粉。
-
步骤6/16
点击查看大图
充分拌匀。
-
步骤7/16
点击查看大图
倒入汤锅中，小火开始熬煮。
-
步骤8/16
点击查看大图
不时搅拌，煮至面糊粘稠，提起勺子不易滴落的状态。
-
步骤9/16
点击查看大图
在模具底部和四周刷上薄油，方便脱模。除了烤碗，也可以用马芬杯等其它耐高温的模具代替。
-
步骤10/16
点击查看大图
可以在内壁撒上少许细砂糖，有利于糕体膨胀爬升。
-
步骤11/16
点击查看大图
在分离出来的2个蛋清中加入10g细砂糖。注意装蛋清的搅拌碗要无水无油，蛋清要分离干净，不要残留有蛋黄液。
-
步骤12/16
点击查看大图
用电动打蛋器搅打至湿性发泡，即提起打蛋头，蛋白霜会出现小弯钩。
-
步骤13/16
点击查看大图
把蛋白霜分两次倒入面糊中，每次倒入后，用翻拌、切拌的方式拌匀。注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋。
-
步骤14/16
点击查看大图
倒入模具中，约八分满即可，预留膨胀空间。
-
步骤15/16
点击查看大图
放入提前预热到180摄氏度的烤箱中层，上下火180摄氏度烤约25分钟。每个烤箱的温差不一样，注意观察烘烤情况，上色均匀即可出炉。
-
最后一步
点击查看大图
诱人的舒芙蕾完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-22
舒芙蕾的相关分类
舒芙蕾的相关推荐
-
营养丰富的【猪肝鸭蛋汤】(浑汤做法）
77830人看过 -
水煮肉片
205021人看过 -
青椒酿肉
1832703人看过 -
#美食视频挑战赛# 麻辣香锅
228781人看过 -
独家｜油焖大虾便当
43056人看过 -
用猪肘烧出大菜，只需一把红枣！
141639人看过 -
懒人版手抓饭
1144706人看过 -
煎蚝
73630人看过 -
番茄肥牛煲
16894967人看过 -
地瓜叶
28868人看过 -
花雕焅青口
164708人看过 -
蛋白舒芙蕾
2780126人看过
