超超超绵软纸杯蛋糕
166克
122克
208克
1720
千卡
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步骤1/19
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低粉过筛备用
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步骤2/19
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玉米油小火加热至出现纹路时关火
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步骤3/19
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快速倒入低粉,用蛋抽搅拌至顺滑无干粉,放凉备用。
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步骤4/19
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6个蛋清蛋黄分离,留下2个全蛋
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步骤5/19
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第3步中加入2个全蛋,用蛋抽上下搅拌均匀,不要划圈搅拌。
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步骤6/19
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加入6个蛋黄,用蛋抽搅拌均匀。
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步骤7/19
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滴入柠檬汁,加入炼乳,用蛋抽上下拌匀。
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步骤8/19
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拌匀后的蛋黄糊。烤箱预热170度。
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步骤9/19
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蛋清中倒入玉米淀粉,用电动打蛋器低速打出粗泡
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步骤10/19
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分三次加入砂糖,打发至提起打蛋头有弯勾状态
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步骤11/19
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小弯勾状态即可,不要过度打发
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步骤12/19
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舀1/3到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
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步骤13/19
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再将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中,用刮刀轻快翻拌均匀
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步骤14/19
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蛋糕糊完成
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步骤15/19
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装入裱花袋,挤入纸杯8分满
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步骤16/19
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我做了13杯,放入烤箱中层,上下火170度烤45分钟,再将上火调高到190度烤5分钟上色,再焖5分钟出炉。
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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松软
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最后一步
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一口咬下去,好吃
烤箱温度根据自家烤箱脾气而定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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