酸辣血旺的做法 点击查看大图

酸辣血旺

103768人浏览 · 2356人收藏 · 0人做过
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食

猪血,四川人叫血旺,广东人称猪红,四川人的“旺”和广东人的“红”有异曲同工之妙。 猪血有生血的功效,四川人还信奉猪血可以清肺中的灰尘,所以吃粉笔灰的老师啊,建筑工地的工人,都要多吃血旺。 成都人喜欢吃血旺,也很会做血旺,特别是大邑县的馆子,将粗糙的猪血做得来嫩如鸭血一般,作料也是麻辣鲜香,特别地下饭。
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

血旺要做得细嫩,主要是火候;酸辣血旺突出酸味,所以醋要后下,否则醋味烧没了,就达不到酸辣开胃的效果了。而且川菜中讲“有咸才有酸”,所以盐要放够,酸味才出得来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

4/6

  展开全部6个步骤

发布于 2019-04-22

换一个做法
酸辣血旺的其他做法
更多趣味内容
相关分类
相关推荐
回到豆果美食首页