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菠菜八寸戚风蛋糕的做法

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菠菜八寸戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡蛋（48克左右） 5个

、

玉米油 50克

、

菠菜汁 50克

、

低筋面粉 100克

、

糖粉 20克

、

柠檬汁几滴

、

8寸模具 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菠菜清洗干净入锅煮熟待用。菠菜的营养价值太高了，多吃菠菜对身体好。
步骤2/9 点击查看大图
将菠菜和汁榨成汁过滤一遍备用。这样过滤一遍，做出来的蛋糕口感细腻。
步骤3/9 点击查看大图
加入5个土鸡蛋打散备用。
步骤4/9 点击查看大图
低速过筛加入蛋黄糊中，混合搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
步骤5/9 点击查看大图
蛋白部分滴入几滴柠檬，搅拌至中性发泡，切勿打发至十成发泡。这样烤出来的蛋糕很细腻嫩滑可口。
步骤6/9 点击查看大图
蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，以免消泡，影响口感。
步骤7/9 点击查看大图
最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈，最后倒入八寸模具中，轻轻震荡一下。烤箱预热，上下火160度烘烤50分钟，我家烤箱40升，每家烤箱大小品牌不一样，所设置的时间和温度不一样，切记！切记切记
步骤8/9 点击查看大图
冷却脱模，切块，成品图，完成。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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