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野菜剪刀面的做法

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野菜剪刀面

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这道野菜剪刀面味道鲜美，加了野菜的汤汁别有一番风味，为了营养均衡，特意加了一个荷包蛋，这样的一碗剪刀面一碗都不够哦！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

面粉 100克

、

野菜 100克

、

鸡蛋 1个

、

虾皮 10克

、

葱花 10克

、

油 20克

、

盐 1茶匙

、

酱油 1勺

、

鸡精 1茶匙

、

胡萝卜丝 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉和水混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
野菜洗净放入沸水中焯水20秒后捞出。
步骤3/13 点击查看大图
挤干水分后切碎。
步骤4/13 点击查看大图
水烧开后转中火，把面团用剪刀将面剪成一条条的，直接剪到锅里。
步骤5/13 点击查看大图
煮到剪刀面飘起来即可捞出。
步骤6/13 点击查看大图
捞出后的面条放在凉水里备用。
步骤7/13 点击查看大图
油烧热爆香葱花。下入切碎的野菜碎和胡萝卜丝翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
倒入一大碗水烧开后下入剪刀面。
步骤9/13 点击查看大图
一次性加入所有调料。
步骤10/13 点击查看大图
再次烧开后打入鸡蛋关火，盖盖儿焖几分钟。
步骤11/13 点击查看大图
盛出，荷包蛋放在最上面。
步骤12/13 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品2

小贴士

1.调料的量可以自行调整。 2.野菜焯水时间不要太长，否则营养和口感都会减低。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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