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酥粒小餐包的做法

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酥粒小餐包

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越来越不喜欢在外面吃早餐，总是会换着花样给家人做早餐，但是早上一般起不来，所以提前一天烤好面包，早上就不用那么赶啦！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面包材料：高筋面粉 300克

、

糖 35克

、

纯净水 130克

、

奶粉 10克

、

全蛋液 55克

、

酵母 4克

、

盐 2克

、

黄油 20克

、

酥粒材料：低筋面粉 25克

、

黄油 15克

、

糖粉 5克

、

表面刷蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包材料除了黄油外，全部放进面包机桶内揉面。15分钟之后加入黄油继续揉15分钟，直到面团可以拿出结实的薄膜，揉面完成，开始发酵
步骤2/13 点击查看大图
发酵到面团的两倍大之后，就可以了
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵完成之后，取出来排气，再覆盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤4/13 点击查看大图
把面团分成16等份
步骤5/13 点击查看大图
再把面团搓圆放进28层*28个烤盘内。
步骤6/13 点击查看大图
放入烤箱再放一碗热水进行二次发酵。
步骤7/13 点击查看大图
二发的时候可以做表面的酥粒，糖粉低粉黄油混合均匀。
步骤8/13 点击查看大图
二发结束之后，取出面团，烤箱预热。
步骤9/13 点击查看大图
面团表面刷上蛋液。
步骤10/13 点击查看大图
撒上酥粒
步骤11/13 点击查看大图
160度烘烤20分钟
步骤12/13 点击查看大图
诱人的小面包
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超级柔软好吃

小贴士

面粉不同吸水量也不一样，所以揉面的时候，纯净水不要一次性加入，根据自己的面团状态调整，根据自己的烤箱调整温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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