#精品菜谱挑战赛#不裂不爆不混酥,层层分明的经典豆沙蛋黄酥的做法 点击查看大图

#精品菜谱挑战赛#不裂不爆不混酥,层层分明的经典豆沙蛋黄酥

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超级好吃的咸蛋黄酥季节又来啦。 蛋黄酥怎么做才能保证不开裂不爆底,不混酥,层层分明呢? 给大家讲讲里面的小秘密 配方中的油皮和油酥可以做24个蛋黄酥,食谱里一炉是12个,所以蛋黄和豆沙是按照12个的配方写的 烤箱:北美电器ACA ATO-E43A烤箱 厨师机:ACA DC850
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

油皮和油酥硬度需要保持一致,如果猪油比较干,油皮可以适当加5g水来调节,如果油酥比较干,可以加猪油来调节。如果猪油比较湿润,则相反。

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发布于 2019-04-20

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