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松饼三明治（厨房新手）的做法

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松饼三明治（厨房新手）

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爸爸上夜班总是吃泡面特别不健康就像了这个快手餐点

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉220克

、

酒酿160或牛奶180毫升

、

花生油30克

、

糖粉50克

、

鸡蛋2个

、

无铝泡打粉2克（介意可不加）

、

煎好的培根若干

、

生菜一颗

、

番茄酱

、

沙拉酱

、

熟鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/6
做完了才想起来写菜谱就不发图了，取两个无油无水的盆，分别放分离的蛋黄和蛋清，蛋黄盆里加入酒酿或牛奶，我这里用的酒酿，花生油、一点点盐和白糖20g，用蛋抽充分乳化打发
步骤2/6
筛入低筋面粉，如果没有低筋面粉可以用中筋面粉加玉米淀粉混合，加入泡打粉，'z'字型翻拌无颗粒顺滑
步骤3/6
在蛋白盆里加入一点点柠檬汁或者白醋都没有可以不加，现打出大气泡然后加10g糖分，打至细密小气泡再加10g，出现纹路加入最后10g，然后一直打发到半干性发泡提起蛋抽有小尖角，有打蛋器的估计会很快，我这里是手动的大概也就五分钟左右就打好了，
步骤4/6
取1/3蛋白进蛋黄盆，像炒菜一样拌匀。再加1/3接着拌，把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，我们的松饼面糊就做好了
步骤5/6
大火先热锅，微微发热转小火，用大汤勺盛上一勺面糊垂直倒入锅中面糊会自然摊开，就圆了，盖盖子煎大概三十秒到一分钟左右，开盖子看表面是否出现破裂的小气孔，或者看表面是否轻微凝结，用锅铲讲松饼整个铲起来反面，在煎三十秒就可以出锅了，松饼对半切备用
最后一步
生菜洗下，培根煎下，鸡蛋切片，将保鲜膜铺在案板上一层松饼，抹酱看给人爱好，千岛酱，沙拉酱，番茄酱，黄芥末，都可以看你喜好，铺培根加生菜，加松饼，抹酱，放鸡蛋加生菜，再发一层松饼，保鲜膜包紧就好了

小贴士

蛋白盆里要注意分离蛋白时一定不要让蛋黄流进去，盆里一定要无油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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