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红薯鹰嘴豆鸡肉串减脂增肌便当的做法

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红薯鹰嘴豆鸡肉串减脂增肌便当

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做便当拍便当是我最喜欢的事啦，经常因为便当盒的颜色好看各种买买买，不知道其他爱做便当的宝宝们有没有这种体会，有时候为了搭配的便当拍照出来好看，却忽略了便当的美味和营养，带饭本来是一件让自己吃的很健康的事，最后又败给了所谓的“想拍好看的图”，于是便当的营养美味与颜值的平衡一直是我比较关注的，前些日子看了很多地中海料理食谱，觉得，真不愧是世界上最健康的饮食地区，做啥都是橄榄油，红肉吃的也少，烹饪方法也特别的健康，关键是颜值也不错！！！这是我自己比较喜欢的一个搭配，如果碳水不够还可以加一些皮塔饼！两个人便当量 1大勺=15ml，1小勺=5ml，1cup=250ml

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 2个大

、

鹰嘴豆（熟） 400g

、

樱桃小番茄 200g

、

柠檬一个

、

洋葱半个

、

大蒜三瓣

、

香菜一小撮

、

芝麻酱 50ml

、

辣椒粉一小勺

、

盐适量

、

鸡腿 2个

、

橄榄油适量

、

黑胡椒一小勺

、

孜然粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料准备好，鹰嘴豆是煮熟的，或者直接买鹰嘴豆罐头，大蒜三瓣就可以，图中的比较多，我口味重哈哈哈
步骤2/15 点击查看大图
把鸡腿肉剔骨
步骤3/15 点击查看大图
切块后撒上盐，黑胡椒粉，辣椒粉，橄榄油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时
步骤4/15 点击查看大图
鹰嘴豆沥干水，再用厨房纸擦干，越干越好，烤出来会很酥脆，我每次做这道菜都是提前把鹰嘴豆铺平晾干
步骤5/15 点击查看大图
在鹰嘴豆里加入盐，橄榄油，孜然粉，搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
红薯从中间切开，在烤盘上铺上锡纸，并在红薯表面刷上橄榄油
步骤7/15 点击查看大图
把拌好的鹰嘴豆倒进烤盘，烤箱180度预热。放进烤盘中层，180度，时间为30分钟
步骤8/15 点击查看大图
烤的时候来做酱汁和配菜，大蒜压成泥，挤出柠檬汁，半个柠檬
步骤9/15 点击查看大图
加入芝麻酱，搅拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
洋葱切成丁，小番茄切开，香菜切碎
步骤11/15 点击查看大图
用竹签把鸡肉串起来
步骤12/15 点击查看大图
平底锅抹上油，将鸡肉串入锅，正反面煎熟，用的是中火
步骤13/15 点击查看大图
红薯烤好后，挖出红薯泥，但还是放在红薯里，就像蚯蚓松松土，哈哈哈
步骤14/15 点击查看大图
鹰嘴豆烤好很酥脆
最后一步点击查看大图
最开心的就是摆盘啦，洒上香菜碎和洋葱丁，淋上做好的酱汁，配上小番茄一起吃，还有鸡肉串，味道层次非常丰富，味觉与视觉的享受

小贴士

这道便当看起来程序复杂，早上起来的操作也就40分钟。头天晚上可以把鸡肉腌好，鹰嘴豆沥水，烤红薯和鹰嘴豆的过程中做酱汁和配菜完全足够啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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