和饭店一样好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，秘诀快收

浏览 109022 · 收藏 2728

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

扇贝的家常做法可以说非常的多，今天，教你一道鲜美多汁的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法，只需10分钟就可以在家轻松做出与饭店一样好吃的美味扇贝，而且满满一大盘只需要15块钱，好吃不贵，经济又实惠，保证老人小孩都爱吃~要问我制作的秘诀是什么？其实呢，就是其中一些看似不起眼的关键环节，这些环节就决定了扇贝的鲜美程度，一起跟着我揭开彩蛋吧~

营养分析查看详情

20克
2克
48克

381
千卡

这道菜高盐,盐分较多，制作时适当调节～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

扇贝适量

、

蒜蓉适量

、

红辣椒适量

、

粉丝适量

、

生抽适量

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

蚝油适量

、

葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买回来的扇贝用刷子刷干净，用小刀撬开，把有贝肉的一面和壳留下扇贝的挑选：应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，太小的，肉少而食用价值不大；然后看壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能食用。扇贝表面杂质越少证明其生长的海域越干净，品质也更好扇贝的清洗：扇贝因为生活在泥沙里，表面会有很多细菌，一定要清洗干净在用盐水泡一下。清洗干净后将扇贝扒开，活的扇贝一定不要用手掰，一定要用用刀撬，不要问我为什么！撬开后一定要把扇贝的一些脏东西去掉洗净，然后把有贝肉的一面和壳留下
步骤2/10 点击查看大图
去掉肠子，并逐个清洗干净备用
步骤3/10 点击查看大图
粉丝泡软，锅中入水煮开后倒入煮两分钟，捞出沥干水分
步骤4/10 点击查看大图
取一个筷子，将粉丝卷起来放置在扇贝肉下面，逐个在扇贝肉上撒少许盐
步骤5/10 点击查看大图
锅中热油下一半蒜蓉，炒至金黄再放入另一半，再调入生抽、蚝油，搅拌均匀。这一步也很关键，炒蒜蓉的时候，要先倒一半，再倒一半混合，这样炒出来的蒜蓉更香，做出来的成品更美味
步骤6/10 点击查看大图
炒好的蒜蓉，一个个均匀的淋在扇贝上。锅中注水，烧开后，放入扇贝，蒸五分钟出锅。蒸的时候一定要注意，一定要等到水开了再下扇贝，扇贝上锅蒸5分钟就可以，时间过长肉会老，口感不好
步骤7/10 点击查看大图
扇贝蒸好后撒上葱花摆盘，锅中入油，油热后淋入蒸好的扇贝上
步骤8/10 点击查看大图
颜色漂亮、清甜美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦
步骤9/10 点击查看大图
看着可还行吗？
最后一步点击查看大图
开吃啦