锡纸花甲粉

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1分钟就能学会的锡纸花甲，一口一个嗦不停最爱的街头小吃，滋味鲜到灵魂颤抖，只要你有锅，在家轻松复刻！重点是，怎么做都觉得味道特棒。

食材清单加入采购清单

花甲 500g

、

粉丝 50g

、

金针菇 80g

、

啤酒一罐

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

蒜头 3瓣

、

姜 1小块

、

洋葱 1/4个

、

香菜适量

、

锡纸一卷

、

香油 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
花甲吐沙：大碗里放入盐加50℃温水，将花甲倒进去再滴几滴香油，静置大概30分钟左右；
步骤2/7 点击查看大图
准备配菜：粉丝用水泡软、洋葱切丝、金针菇掰开、姜切细丝、蒜头压成蒜蓉；
步骤3/7 点击查看大图
准备酱汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱，搅拌均匀；
步骤4/7 点击查看大图
取铁锅，将锡纸铺在铁锅内（或者将锡纸折成碗的形状）；
步骤5/7 点击查看大图
碗底铺上洋葱丝、金针菇、粉丝、花甲、倒入酱汁和啤酒，再盖上一层锡纸，加热差不多30分钟就关火，利用水蒸气焖2分钟左右出锅；
步骤6/7 点击查看大图
开吃前撒上香菜即可；
最后一步点击查看大图
配上啤酒就更完美啦！

小贴士

Tips： ①因为锅子会干烧，所以不要用不粘锅来做，建议选择中式炒锅或铸铁锅。 ②要是不建议洗锅的话，那就将锡纸去掉吧，锅就没有选择，当然平底煎锅做出来的不够吃。 ③金针菇这种配菜可以随意换的，娃娃菜、冬瓜都很合适。 ④相同的做法可以烹饪其他蛤蜊，鲜虾也可以这样操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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