健康黑全麦吐司
-
步骤1/11
点击查看大图
将面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机揉至面团成团并稍有筋度,加入软化的黄油
-
步骤2/11
点击查看大图
揉至可以拉出较有力的透明薄膜,即完全阶段
-
步骤3/11
点击查看大图
发酵箱设置温度26度,湿度75,面团发酵至约2.5倍大,手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹,一次发酵完成
-
步骤4/11
点击查看大图
取出发酵好的面团,轻轻排气,平均分成6块,每块约160克左右,滚圆后盖保鲜膜,松弛20分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
取松弛好的面团,正面朝上擀成椭圆形
-
步骤6/11
点击查看大图
翻面后左右两边各折入1/3,并轻拍压扁,底边压薄边
-
步骤7/11
点击查看大图
自上而下卷起收口,依次卷好
-
步骤8/11
点击查看大图
并顺向依次摆入吐司盒
-
步骤9/11
点击查看大图
发酵箱设置36度,湿度75
-
步骤10/11
点击查看大图
进行末次发酵至9分满
-
最后一步
点击查看大图
高比克风炉烤箱,160度30分钟出炉后脱模晾凉
1,液体用量根据面粉吸水性及环境调整
2,温度和时间根据烤箱情况调整
3,配方为450克2条的量,1条减半
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
健康黑全麦吐司的相关分类
健康黑全麦吐司的相关推荐
-
让娃爱上粗粮,荞麦面汉堡
295291人看过 -
萌萌的300克双色小吐司
122619人看过 -
超软的蜂蜜麻花
537436人看过 -
一次发酵的胶东特色鱼饽饽
90400人看过 -
牛肉披萨
29752427人看过 -
备受娃娃们喜爱的香炸薯条
13465人看过 -
发面饼-苏泊尔煎烤机JC32R61-150食谱
69743人看过 -
自制披萨·披萨胚(无油无糖|任何面粉)无披萨盘也能做❗️
202213人看过 -
肉松蛋黄解锁吐司新吃法
208034人看过 -
3种 快手迷你小披萨
90943人看过 -
多食粗粮身体棒,17厘米紫米中空戚风
17413人看过 -
250克奶香吐司
138921人看过