健康黑全麦吐司
55克
64克
369克
2018
千卡
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步骤1/11
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将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
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步骤2/11
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揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段
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步骤3/11
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发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
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步骤4/11
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取出发酵好的面团，轻轻排气，平均分成6块，每块约160克左右，滚圆后盖保鲜膜，松弛20分钟
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步骤5/11
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取松弛好的面团，正面朝上擀成椭圆形
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步骤6/11
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翻面后左右两边各折入1/3，并轻拍压扁，底边压薄边
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步骤7/11
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自上而下卷起收口，依次卷好
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步骤8/11
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并顺向依次摆入吐司盒
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步骤9/11
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发酵箱设置36度，湿度75
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步骤10/11
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进行末次发酵至9分满
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最后一步
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高比克风炉烤箱，160度30分钟出炉后脱模晾凉
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整
2，温度和时间根据烤箱情况调整
3，配方为450克2条的量，1条减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-18
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