酥炸鸡块
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步骤1/6
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1.鸡腿拆骨取肉，我不喜欢吃皮，所以皮也去掉了。
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步骤2/6
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2.鸡腿肉切小块，放入适量盐，鸡精，十三香，姜末，少许柠檬汁。搅翻均匀腌制1个小时。
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步骤3/6
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生粉一勺，面粉一勺，放入一个碗里拌匀，或者装入袋子中搅匀都可以。
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步骤4/6
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鸡肉沾满混合的粉直接下锅炸。锅里的油刚好能淹没肉，一开始少倒些油，觉得不够再慢慢加。
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步骤5/6
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一定要小火炸，大火控制不好就糊了黑了……两边炸到起白色就捞起来大火复炸，铲子要翻的勤快，大火复炸到起黄色就可以捞起来了。
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最后一步
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刚捞起的鸡肉先别急着吃，放一下就会很酥脆啦！
我这里放的是百香果，2个鸡腿一个白香果太酸了。下次就放蒜跟姜去腥就好了，腌制的调料要放的比平时炒菜稍稍重些这样才更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-18
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