干煸杏鲍菇
这道菜做过很多次了，没写过菜谱主要是懒，杏鲍菇的另类吃法，这是一道能吃出烤肉味道的素菜。
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步骤1/8
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杏鲍菇洗干净上锅蒸
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步骤2/8
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开锅后十分钟后拿出来晾凉，即使蒸不熟也没关系，这一步主要是为了好手撕。
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步骤3/8
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放凉不烫手后用手撕成细条，撕完后攥干水分，越干越好哦。
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步骤4/8
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把撕好的杏鲍菇条放进锅里，锅里不要倒油，小火把杏鲍菇条慢慢烘干，期间要不停的翻炒不然会炒糊。
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步骤5/8
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杏鲍菇刚放入锅里时还是有些湿乎乎的，小火不停的翻炒，直至杏鲍菇有点发干时，过程大概需要20分钟左右。
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步骤6/8
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把杏鲍菇倒出来，锅里倒油烧热放葱花和干辣椒炒出香味放入杏鲍菇丝。
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步骤7/8
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放盐和孜然粉，翻炒一下就可以了。
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最后一步
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出锅
杏鲍菇撕条时尽量撕的细一些，孜然粉是我自己买的生的颗粒，炒熟压成粉的，在炒干时能节省点时间，炒干水分时比较费事，后边炒时一分钟就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-18
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