干煸杏鲍菇
这道菜做过很多次了,没写过菜谱主要是懒,杏鲍菇的另类吃法,这是一道能吃出烤肉味道的素菜。
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步骤1/8
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杏鲍菇洗干净上锅蒸
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步骤2/8
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开锅后十分钟后拿出来晾凉,即使蒸不熟也没关系,这一步主要是为了好手撕。
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步骤3/8
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放凉不烫手后用手撕成细条,撕完后攥干水分,越干越好哦。
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步骤4/8
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把撕好的杏鲍菇条放进锅里,锅里不要倒油,小火把杏鲍菇条慢慢烘干,期间要不停的翻炒不然会炒糊。
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步骤5/8
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杏鲍菇刚放入锅里时还是有些湿乎乎的,小火不停的翻炒,直至杏鲍菇有点发干时,过程大概需要20分钟左右。
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步骤6/8
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把杏鲍菇倒出来,锅里倒油烧热放葱花和干辣椒炒出香味放入杏鲍菇丝。
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步骤7/8
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放盐和孜然粉,翻炒一下就可以了。
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最后一步
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出锅
杏鲍菇撕条时尽量撕的细一些,孜然粉是我自己买的生的颗粒,炒熟压成粉的,在炒干时能节省点时间,炒干水分时比较费事,后边炒时一分钟就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-18
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