香草磅蛋糕
超级好吃的香草磅蛋糕，口感绵密如冰淇淋的香草磅蛋糕，入口即化。 磅蛋糕的做法其实很简单，其黄油含量比较大，加上自己泡的香草精和香草糖，烤的时候满屋香甜的味道。
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步骤1/9
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1、黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化，软化好的黄油用打蛋器稍微打至顺滑，分3次加入香草糖，打发至黄油变白，体积变大。
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步骤2/9
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2、分4次加入鸡蛋液，每加一次鸡蛋液，打蛋器用最高速进行打发至蛋液完全吸收。
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步骤3/9
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3、加完最后一次蛋液，加入一勺自制的香草精，继续高速打发一分钟。
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步骤4/9
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4、筛入提前过筛好的低粉和泡打粉。
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步骤5/9
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5、面糊一定要混合到有光泽为止，大概翻拌90下左右。
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步骤6/9
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6、将面糊装入裱花袋中，挤入学厨模具中，将蛋糕糊表面抹光滑，使中间低两边高，这样有助于出现自然裂纹。
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步骤7/9
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7、轻震气泡，放入预热好的烤箱170度 中层50分钟左右，出炉趁热刷糖水。
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
1、烤蛋糕的时候煮糖水，煮至水沸沸腾砂糖融化，冷却备用。
2、糖水一定要趁热刷，蛋糕冷了就刷不进去了。
3、蛋糕还温热的时候裹上保鲜膜，密封保存一天后等待回油，风味最佳。
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发布于 2019-04-17
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