柠檬蛋白派
一个六寸派+一个小汉堡模的量。 迷上了厨艺大师，里面就有柠檬派，哈哈。咬上一口，满满都是柠檬的清香。
41克
14克
183克
795
千卡
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步骤1/10
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低筋面粉、黄油、水、25克糖混合揉成面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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步骤2/10
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取出面团，擀成厚薄均匀的面片，将面片放在派盘上，用擀面杖滚去多余的边，用叉子扎上小孔。
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步骤3/10
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烤箱预热180度，烘烤20分钟。为了防止鼓起可以在派上放上豆子、大米等重物。取出烤好的派，放凉。
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步骤4/10
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制作馅料。将柠檬皮切碎，和水、65克糖混合，中火加热至糖融化。
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步骤5/10
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加入玉米淀粉，搅拌均匀。
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步骤6/10
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当液体变得浓稠后，加入2个蛋黄，搅打均匀。
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步骤7/10
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快好时加入柠檬汁。关火，加入黄油搅拌均匀。。（快好时可以尝一下味道，太酸的话可以再加糖）
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步骤8/10
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这时馅料变得很浓稠，稍凉后放入派里，可以冷藏一会。
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步骤9/10
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2个蛋白加50克糖打发至硬性发泡，均匀抹在派上。
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最后一步
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烤箱预热180度，烤5-10分钟上色即可。
冷藏更好吃。
烤箱温度适当调节。
烤好的柠檬派完全冷却才能吃，否则馅料不能凝固。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-30
柠檬蛋白派的其他做法
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