超软糯的牛蹄筋
这绝对是超级软糯入味的红烧牛蹄筋,没牙都能吃
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步骤1/7
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煮牛骨汤时一起煮熟的牛蹄筋,切块备用。牛蹄筋煮了1个小时,已经比较软烂了,具体做法见香浓牛骨汤的做法。
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步骤2/7
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准备好配菜,胡萝卜滚刀切小块,方便入味。
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步骤3/7
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锅里放底油,放入冰糖,小火炒至融化起泡。
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步骤4/7
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放入牛蹄筋,翻炒上糖色,放入料酒。
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步骤5/7
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放入小葱,洋葱,辣椒爆香。
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步骤6/7
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放入胡萝卜、香菇,翻炒均匀后加水、耗油、生抽、盐,小火炖煮至胡萝卜和蹄筋软烂。
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最后一步
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大火收汁,摆盘。
胡萝卜要用油炒过营养成分更易吸收,煮牛骨汤时牛蹄筋也不能煮的太烂,否则后面胡萝卜没烂蹄筋就煮化了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-17
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