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腊肠玉米披萨的做法

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腊肠玉米披萨

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春天来了，减肥可是首要任务啊，怎么吃不胖？少油少盐这样吃，香甜可口的玉米粒配上冰糖腊肠，真是吃了都竖大拇指，快来试试吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

甜玉米粒 50克

、

高筋面粉 160克

、

酵母 2克

、

清水 110克

、

马苏里拉 150克

、

番茄酱适量

、

冰糖腊肠 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将高筋面粉加入酵母，然后加入清水揉成面团，注意清水不要一次性加入，慢慢加，主要看面团的状态，因为季节、环境、面粉的吸水性等因因素都会影响到水量，
步骤2/10 点击查看大图
揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜放在温暖的地方发酵，一般发酵至原来2倍大即可，用手在中间戳一个洞，不塌陷，不回缩就可以了，
步骤3/10 点击查看大图
将腊肠切片，玉米粒准备好，将发酵好的面团取出来再次揉成光滑的面团，然后擀成圆盘状，大小与模具类似，模具抹一层油防粘，将面团放入其中，用手按压与模具一致大，再用叉子扎上孔，防止烤的时候面饼鼓起来变形，
步骤4/10 点击查看大图
均匀地刷上一层番茄酱，
步骤5/10 点击查看大图
再撒上2/3的马苏里拉，
步骤6/10 点击查看大图
接着摆上切片的腊肠，腊肠不宜太厚，大约2-3mm为宜，
步骤7/10 点击查看大图
再撒上玉米粒，如果玉米粒的水分比较大，建议先把玉米粒用微波炉加热一下或是平底锅炒一下，去掉多余的水分，
步骤8/10 点击查看大图
再撒上剩余的马苏里拉芝士，
步骤9/10 点击查看大图
ACA烤箱预热，200度，中层，烤13分钟左右，
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出炉趁热品尝吧。

小贴士

1. 披萨饼皮可以用高筋面粉也可以用中筋面粉，高筋面粉做的面饼更筋道些。 2. 腊肠切片不要太薄，不然一烤就会卷起来，外面的肠衣最好也去掉。 3. 玉米粒的水分如果比较大，建议先去水分，可以用微波炉，也可以用平底锅，这样饼皮就不会因为水分过大而被泡软，影响味道和口感。 4. 烤箱每个人的都不一样，温度和时间要根据自己的情况来调整。 5. 马苏里拉不要烤得太久，不然会影响拉丝效果。

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发布于 2019-04-17

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