香椿早餐饼
我是香椿的狂热爱好者,前段时间已经造了不烧香椿的食谱了,看到这次馅料美食的活动还是忍不住又用了香椿!香椿的食用时期很短,错过了就要等下年了,此时不造更待何时?
8克
22克
135克
695
千卡
-
步骤1/18
点击查看大图
按自己的需要称取好面粉。我这里是170克,可以做5个饼。
-
步骤2/18
点击查看大图
逐步加入温水,配方的水量供参考,不同的面粉吸水量是不一样的。
-
步骤3/18
点击查看大图
和成比较湿的面团,大致揉成团即可。盖上保鲜膜醒半个小时以上。
-
步骤4/18
点击查看大图
醒面团的功夫可以用来准备香椿。新鲜的香椿洗净。
-
步骤5/18
点击查看大图
水烧开加一勺盐,放入香椿焯至变色。
-
步骤6/18
点击查看大图
捞出过凉水备用。这里的香椿我实际只用了一半,约80克。剩下的用来凉拌了。
-
步骤7/18
点击查看大图
香椿挤去多余的水分,切碎备用,越碎越好,不然容易戳破面皮。
-
步骤8/18
点击查看大图
香椿加少许盐和香油调味备用。
-
步骤9/18
点击查看大图
醒好的面团取出搓成长条,等分成5份,一份约60克。
-
步骤10/18
点击查看大图
擀成长方形面片,均匀刷上一层油。
-
步骤11/18
点击查看大图
均匀地铺上一层香椿。
-
步骤12/18
点击查看大图
自上而下卷起,收口处捏紧。
-
步骤13/18
点击查看大图
螺旋状卷起,收口捏紧,卷好的面饼再放到一边醒醒。
-
步骤14/18
点击查看大图
依次把饼做成螺旋状后。开始预热电饼铛。然后按顺序把螺旋状的饼胚用掌根压扁,压成薄厚均匀的薄饼状。
-
步骤15/18
点击查看大图
预热好的电饼铛刷一层油。
-
步骤16/18
点击查看大图
放入做好的饼,盖上盖,煎至表皮金黄。
-
步骤17/18
点击查看大图
翻面再煎成金黄色即可。对油脂不敏感的,也可以用油煎,色泽会更好看,味道也更香。怕油的直接干烙也可以。
-
最后一步
点击查看大图
香香的香椿饼就做好了,真的很好吃,一口气吃了三个还是停不下来啊!
1.挑选香椿宜选梗粗短,色红的。
2.香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,因此,要吃新鲜的,新鲜的含的少。再就是在开水中焯一下,可以去掉其中的大部分硝酸盐。所以,不管什么烧法,一定要记得焯水
3.面不要和得太硬,早上时间太干,头天晚上先和好面,放冰箱先醒好也是可以的。
4.对油脂不敏感的,也可以用油煎,色泽会更好看,味道也更香。怕油的直接干烙也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-17
香椿早餐饼的其他做法
香椿早餐饼的相关分类
香椿早餐饼的相关推荐
-
核桃包
139506人看过 -
山药饼
4844522人看过 -
#硬核菜谱制作人#南瓜小米糕
440413人看过 -
超简单鸡肝做法
81512人看过 -
云南野生菌宴席~普洱茶鸡枞汤
1440人看过 -
豆渣饼
74589人看过 -
豆渣窝窝头
17950人看过 -
卤鸡肝
231321人看过 -
红红火火过大年~自己动手做超好吃的太妃糖
186166人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#快手巧克力牛轧糖
354552人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11742373人看过 -
青梅泡酒
308861人看过