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醋溜洋芋丝的做法

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醋溜洋芋丝

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好久没有吃洋芋了，老头说嘴里没味道，那就来个有味道的吧！

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10~30分钟

土豆 2个

、

大葱 1小段

、

花椒粉适量

、

小尖椒 2根

、

盐适量

、

白醋适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材。土豆洗净刮皮，葱、姜切丝，尖椒切小块。
步骤2/7 点击查看大图
土豆切丝，没有切丝技术的朋友可以用刨丝器。
步骤3/7 点击查看大图
将土豆丝反复淘洗，洗净淀粉，浸泡10分钟。
步骤4/7 点击查看大图
热锅起油，油温八成热时倒入葱、姜、辣椒炒香。
步骤5/7 点击查看大图
倒入洋芋丝翻炒，加入花椒粉、盐、白醋翻炒至洋芋丝变色即可盛出。记着炒洋芋丝一定要火大，速度快。记得那时我店里有几位顾客经常会来点个土豆丝，切盘卤肉，要碗面。
步骤6/7 点击查看大图
土豆丝出锅了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

不会切丝的可以用刨丝器。洋芋丝的淀粉一定要淘洗干净，一定要大火炒制。花椒粉不能多了，多了炒出来的菜就不漂亮了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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