麻辣鲜香的干锅牛蛙
川菜中的经典,干锅牛蛙必是其一。自己在家也可以做的比饭店的还好吃!鲜美滑嫩的牛蛙肉,用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅,绝对是蛙肉最好的做法。据百度所查,牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧,大家赶紧动起来!
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步骤1/9
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1、准备好食材,藕要焯水备用。
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步骤2/9
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2、新鲜牛蛙去皮洗净,一只牛蛙大约可以剁7-8块。加入盐、料酒、白胡椒粉,拌匀,静置1小时。
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步骤3/9
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3、用厨房纸巾擦干牛蛙水份,用干淀粉包裹牛蛙备用。
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步骤4/9
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4、在锅中倒入色拉油,量多点。油热后,放入牛蛙,炸至微黄,捞出沥干油备用。
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步骤5/9
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5、炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入干辣椒、花椒粒,炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。
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步骤6/9
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6、加入莴苣、杭椒、小米椒,焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒
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步骤7/9
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7、加入1汤勺郫县豆瓣酱,少许生抽,少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。
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步骤8/9
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8、撒点香菜末,好了,一锅超级下饭的干锅牛蛙就好了,很快吧!
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最后一步
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9、出锅,赶紧吃,冷了不好吃的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-16
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