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销魂厨房-绝命红烧鸡小腿的做法

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销魂厨房-绝命红烧鸡小腿

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让鸡肉泛起诱人光泽的秘密

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡小腿 10个

、

土豆 1个

、

青辣椒 2个

、

胡萝卜半根

、

冰糖 6-8块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

食盐适量

、

桂皮 1小块

、

生姜 3片

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材
步骤2/8 点击查看大图
土豆、胡萝卜、青辣椒切块
步骤3/8 点击查看大图
鸡小腿冷水入锅煮沸后捞出
步骤4/8 点击查看大图
热锅油烧至微热，加入冰糖转小火，等冰糖全部融化，直到开始冒细细密密的小气泡（菜品有红烧光泽的关键）
步骤5/8 点击查看大图
加入鸡小腿翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入土豆，胡萝卜，青辣椒，姜片。加入生抽、老抽、料酒、桂皮，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
加入没过食材的清水，大火煮开后转小火15分钟，汤汁还剩一点的时候尝一下味道，适量添加食盐，然后大火烧至汤汁收干即可。
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盛出装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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