秘制腌黄瓜│超级解腻神器
最近一直是大鱼大肉,而且油炸的比较多 感觉自己已经快被腻住了 所以今天拿出我的超级解腻神器 秘制腌黄瓜 送给可能被也被腻住的小朋友们 吃完这顿腌黄瓜 我们接着吃大又 (内附蓑衣黄瓜切法,刀工操练起来)
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步骤1/9
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黄瓜洗净(选比较直的比较好切),在黄瓜两侧垫两根筷子,先斜切,然后黄瓜翻过来再正切,拉起来不断,就可以了,如果实在操作不了也可以直接切黄瓜条
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步骤2/9
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切好的黄瓜放入碗中,加入3勺盐(铺一层黄瓜撒一些盐),腌制至出水
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步骤3/9
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姜切姜片,蒜切蒜片,小米辣切段
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步骤4/9
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把腌制出来的水倒掉,用清水洗一下,然后把水尽可能的多挤出来
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步骤5/9
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锅中加入10勺生抽,3勺糖,大火煮开后晾凉
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步骤6/9
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晾凉后加入姜片,蒜片,小米辣段,白酒2勺,搅拌均匀后倒入黄瓜中
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步骤7/9
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锅内加油,加入1勺花椒粒,小火炸香后沥出花椒油
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步骤8/9
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在黄瓜中加一勺花椒油,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏中,第二天就可以食用了
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最后一步
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完成啦
1、切黄瓜要耐心,两根筷子垫好,基本0失误
2、放45g盐不多,到时候把腌制出来的水倒掉,会流失大部分的盐,腌制完的黄瓜再清洗一下,就不会很咸了
3、黄瓜里的水要尽量挤干
4、白酒一定要放,味道很好
5、腌黄瓜最好2天内吃完,腌黄瓜的酱汁还可以煮开晾凉再次盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-16
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